ファンづくり

負債75億から無借金へ。玉寿司が1年で利益を7倍にした「小さな改善」の経営

築地の老舗寿司店「玉寿司」は負債75億から再生。メニュー改革と仕入見直しで1年で経常利益目標を突破し無借金へ。診断士視点で次の打ち手（粗利管理・リピート設計・法人/海外戦略・KPI）まで解説。

2026.03.15

勝手に企業診断

老舗和菓子店・新正堂は、伝統を壊す覚悟から「切腹最中」という大ヒット商品を生んだ。売れない理由に向き合い、消費者視点で価値を再定義した逆転経営を中小企業診断士の視点で解説。

2026.01.17

勝手に企業診断

10年連続赤字から“麺業界の駆け込み寺”へ。瑞穂食品工業が量販向け薄利多売から脱却し、1500店以上に選ばれるオーダーメイド製麺所へと成長した背景と、今後の成長戦略を中小企業診断士の視点で解説します。