勝手に企業診断 醤油を特売品から嗜好品へ。弓削田醤油に学ぶ価格競争からの脱却戦略
醤油は価格競争に巻き込まれやすい日用品。弓削田醤油は木桶仕込み、発酵文化、工場見学や体験を通じて、醤油を嗜好品へ転換した。中小食品メーカーの高付加価値化戦略を整理します。
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