勝手に企業診断 【事例】壁に穴が開いた日からの再生(和食レストラン「丘里」に学ぶ、経営者の覚悟とおもてなしの力)
スタッフ離職、食中毒、顧客離れ…。危機を乗り越え、愛されるレストランへと生まれ変わった「丘里」。経営改革から学ぶ3つの教訓と、女将のおもてなしの秘訣を紹介します。
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