弓削田醤油

醤油は価格競争に巻き込まれやすい日用品。弓削田醤油は木桶仕込み、発酵文化、工場見学や体験を通じて、醤油を嗜好品へ転換した。中小食品メーカーの高付加価値化戦略を整理します。