伝統産業の挑戦

老舗和菓子店・新正堂は、伝統を壊す覚悟から「切腹最中」という大ヒット商品を生んだ。売れない理由に向き合い、消費者視点で価値を再定義した逆転経営を中小企業診断士の視点で解説。