フードテック

医療から農業へ。18年間の赤字研究から「水と肥料を吸収するフィルム」を開発し、世界120カ国に特許を広げたメビオール。技術で“食と水”を救う挑戦を中小企業診断士が解説。

10年間で30台しか売れなかった冷凍機メーカー・テクニカンが、液体凍結技術「凍眠」で食の常識を変えた逆転劇。フードロス削減やセントラルキッチン展開まで、中小企業診断士の視点で解説。