2025-12-02

10年間で30台しか売れなかった冷凍機メーカー・テクニカンが、液体凍結技術「凍眠」で食の常識を変えた逆転劇。フードロス削減やセントラルキッチン展開まで、中小企業診断士の視点で解説。