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🔸経営者の決意｜伝統を変える勇気
1951年創業の豆腐メーカー・相模屋食料。
かつて食中毒事件を経験し、社長自らが現場に入って製造を学び直したことが大きな転機となりました。
「伝統は守るものではなく、変えるもの」という逆転の発想で、採算度外視でも “おいしい豆腐作り” に徹底的にこだわる姿勢は業界内でも異色です。
合議制を取らず、社長自身が即断即決するスタイルもユニークでした。
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🔸強み｜発想力と技術力の融合
相模屋食料の強みは、社長の発想力とひらめき、そして技術力にあります。
• できたての豆腐をそのままパック包装できるライン
• 従来品より賞味期限を2倍に延ばす技術
• 豆腐ロボット導入による効率化
これにより「美味しさ」と「保存性」を両立し、チャネル拡大にもつなげています。
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🔸商品開発｜豆腐の枠を超える発想
相模屋は「豆腐＝白くて四角い食品」という枠を壊し、ユニークな商品を展開してきました。
• がんもどきやスイーツ、豆腐麺 などの新ジャンル
• アニメ「ガンダム」とコラボした “ザク豆腐”
• 他メーカーとの共同開発によるコラボ商品
豆腐を「伝統食品」から「遊べる食品」へと進化させた発想は、多くの注目を集めたことでしょう。
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🔸マーケティング戦略｜口コミ＋SNSの可能性（診断士としての想像）
実際に「ザク豆腐」が売れた背景には話題性がありますが、私はここに さらに広がる余地がある と想像しています。
• SNSでファンを作り、参加型コミュニティを形成する
• 商品アイデアを募集し、採用されたファンと共に商品化する
• ファン自身が口コミの発信者になる仕組みをつくる
こうした取り組みによって「企画力×口コミ×SNSファンマーケティング」の相乗効果が生まれれば、国内市場を超えて海外にも広げられると考えています。
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🔸診断士としての提案｜DXとブランド戦略
今後の成長に向けて、私は次のような施策が有効だと考えます。
• 生産工程のDX化：不良品検知やデータ収集によるQCD改善
• デザイン強化：デザイナーやアニメーターとのコラボで「見た目でも楽しい商品」へ
• 海外展開：健康食品としての豆腐文化を世界に発信
• ファンマーケティング：SNSを活用し、商品アイデアを集めて参加型ブランドに進化
相模屋の革新性は、豆腐という伝統食品を「未来食」へと変える可能性を秘めています。
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🔸学び
相模屋の事例は、中小企業が成長するためのヒントにあふれています。
• 伝統に縛られずに変革する勇気
• ユニーク商品の一点突破で差別化
• DXとデザインの力で市場拡大
• 口コミ＋SNSを活かしたファンづくり
「ザク豆腐」に象徴されるように、相模屋は豆腐を超えて“新しい食文化”を提案する存在へと進化中なのでしょう。
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